Ingrédients :
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Moutarde1/4 tasseRub
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Cassonade1/2 tasseRub
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Miel1/3 tasseRub
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Biere1
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PommeCouper en 4
Préparation :
Mettre le jambon dans un bol d’eau pour la nuit. Le lendemain matin bien rincer, mettre dans un plat allant au fumoir et ajouter le rub… frotter avec la moutarde et le miel en premier pour terminer avec la cassonade. Ensuite mettre la pomme coupée en 4 dans chaque coin… mettre 1/3 de la bière dans le fond du plat contenant le jambon et le restant dans un petit bol allant au fumoir.
Laisser sur le comptoir 1 heures
Mettre au fumoir pour 7 heures
